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Los niños son especialmente vulnerables a las enfermedades transmitidas por los alimentos, debido a su menor tamaño corporal y el sistema inmunológico subdesarrollados. Es fundamental que la seguridad alimentaria se mantenga en todas las áreas de almacenamiento y preparación de alimentos. En los programas donde se preparan los alimentos, por lo menos un miembro del personal debe tener un permiso del Departamento de Salud de Manipulador de Alimentos para el Estado de Washington:
Mejor Práctica: Todo el personal de la preparación, manipulación, y servir los alimentos deberá mantener una Tarjeta del trabajador de comida corriente. Esto incluye a todos los maestros y cuidadores que atienden los alimentos y refrigerios de los niños.
Mejor Práctica: Todo el personal de la preparación, manipulación, y servir los alimentos deberá mantener una Tarjeta del trabajador de comida corriente. Esto incluye a todos los maestros y cuidadores que atienden a niños de alimentos y refrigerios.
Usted tiene un papel importante que desempeñar en la prevención de la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, simplemente siguiendo unos pocos pasos para verificar que se manejen apropiadamente las fuentes de alimentos que La ley del estado de Washington subrayó su aprobación. A continuación se presenta una lista de alimentos que no puede servir:
- Controlar y supervisar la manipulación de alimentos y el servicio, y
- Proporcionar orientación y capacitación en curso para todo el personal involucrado en la manipulación de alimentos.
Mejor Práctica: Todo el personal de la preparación, manipulación, y servir los alimentos deberá mantener una Tarjeta del trabajador de comida corriente. Esto incluye a todos los maestros y cuidadores que atienden los alimentos y refrigerios de los niños.
Mejor Práctica: Todo el personal de la preparación, manipulación, y servir los alimentos deberá mantener una Tarjeta del trabajador de comida corriente. Esto incluye a todos los maestros y cuidadores que atienden a niños de alimentos y refrigerios.
Usted tiene un papel importante que desempeñar en la prevención de la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos, simplemente siguiendo unos pocos pasos para verificar que se manejen apropiadamente las fuentes de alimentos que La ley del estado de Washington subrayó su aprobación. A continuación se presenta una lista de alimentos que no puede servir:
- Los sobrantes de comida que se prepararon anteriormente fuera de su centro. Puede, sin embargo, volver a servir la comida que se hizo en el centro.
- Latas del Hogar, congelados o alimentos preparados a menos que sea para los propios hijos de la persona.
- Alimentos donados por los restaurantes o empresas de catering que se sirvió previamente.
- Carne de caza que no haya sido inspeccionado por el USDA.
- Donaciones como carne, pescado, pollo o leche que no es de una fuente inspeccionado para la venta.
¿Qué hay de las familias que traen los alimentos en el programa? Se aprueba esta? ¿Qué hace su Guía o Guía de asesorar sobre este tema?
Cocinar y almacenar los alimentos a temperaturas incorrectas son los principales factores que contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos. La cocción completa, mantenimiento en caliente constante, refrigeración, almacenamiento en frío, y recalentamiento completa de alimentos son todos los pasos críticos en la prevención de la proliferación de bacterias patógenas en los alimentos. Números importantes para recordar a temperaturas de mantenimiento seguras son:
Los alimentos que son húmedos y ricos en proteínas (como carnes, productos lácteos y huevos) son los más susceptibles al crecimiento bacteriano. El más cálido y más húmedo que esté la comida, la bacteria puede crecer más rápido. Es por eso que existe una preocupación acerca de los alimentos que se sientan a temperatura ambiente o calentadores.
Cocinar y almacenar los alimentos a temperaturas incorrectas son los principales factores que contribuyen a las enfermedades transmitidas por los alimentos. La cocción completa, mantenimiento en caliente constante, refrigeración, almacenamiento en frío, y recalentamiento completa de alimentos son todos los pasos críticos en la prevención de la proliferación de bacterias patógenas en los alimentos. Números importantes para recordar a temperaturas de mantenimiento seguras son:
- 41 ° F o más frío y 135 ° F o más caliente
- Zona de peligro: la bacteria crecerá muy rápidamente en los alimentos entre 41 ° F y 135 ° F
Los alimentos que son húmedos y ricos en proteínas (como carnes, productos lácteos y huevos) son los más susceptibles al crecimiento bacteriano. El más cálido y más húmedo que esté la comida, la bacteria puede crecer más rápido. Es por eso que existe una preocupación acerca de los alimentos que se sientan a temperatura ambiente o calentadores.
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Usted puede optar por utilizar la lista de verificación checklist proporcionada para seguir su progreso, y hacer clic en el enlace en el menú para volver a donde lo dejó en el entrenamiento. O, si usted procede a través del curso con el fin en lugar de utilizar la lista de verificación, es posible realizar un seguimiento de su progreso con sólo hacer una nota de la página que está en (por ejemplo : Módulo 2 Pagina 5) y utilice el menú para volver a dónde lo dejó.
Si usted necesita ayuda, haga clic en el chat de Apoyo al Estudiante en la esquina inferior derecha de la página. Con gusto le atenderemos.
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